Una delegación de estudiantes, cocineras y cocineros tradicionales y productores de bebidas del Estado de México viajará a París para participar en el Festival Gastronomique “Sabor a México-París”, programado para el 21 y 22 de noviembre. La información fue difundida en el comunicado 174 del Gobierno Municipal de Nezahualcóyotl, fechado el 8 de noviembre.
El grupo fue seleccionado mediante la convocatoria “Tesoros Gastronómicos del Estado de México”. En la categoría de talento universitario participarán Montserrat Agüero Gutiérrez, Sarah Rojas Hernández, Avril Ignacio Rodríguez y Juan Pablo Bernal Pedroza, estudiantes de instituciones de Huixquilucan, Nezahualcóyotl, Coacalco y Tenancingo, respectivamente.
La representación de cocinas tradicionales estará a cargo de Daniel Pedroza Valenzuela, quien presentará tacos de obispo; Cianey Guadarrama Arias, con tlacoyos de haba; y Hermelindo Díaz, con tacos de cabeza de res. También asistirán Alicia Brito, Santos Guadarrama y Carlos Eduardo Salgado Salmerón, productores de mezcal.
Antes del festival, la delegación visitará el campus de Le Cordon Bleu París el 19 de noviembre para participar en una clase magistral sobre el maguey y su tradición. El programa incluye además una inauguración en la Embajada de México en Francia el día 20, así como clases, conferencias y actividades gastronómicas durante el encuentro.
El comunicado municipal señala que en las actividades colaborarán la chef Mercedes Ahumada y los chefs Axel García e Ileana Gómez. El festival es organizado por la Asociación París-México. Punto de Expresión reporta la agenda y los nombres con base en el comunicado 174 del Gobierno Municipal de Nezahualcóyotl.